Oenodépôt caviste à Aix les milles depuis 2011
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Château Minuty Côtes de Provence Rose et Or 75cl
| Région | Provence |
| Appellation | Côtes de Provence |
| Producteur | Château Minuty |
| Couleur | Rosé |
| Cépage | Grenache, Tibouren |
| Aspect Visuel | Pâle aux reflets cristallins. |
| Caractéristique olfactive | Très intense d’agrumes et de fleurs blanches. |
| Attributs gustatifs | Complexe avec beaucoup de fraicheur et de finesse qui révèle des notes de pamplemousse rose, et de pêche blanche. |
| Aromes | Fruité |
| Type de terroir | Terroirs schisteux |
| Contenant élevage | Cuve |
| Température de service | 9° |
| Aération | Non |
| Carafage | Non |
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La famille Matton a anticipé la demande croissante des Rosés de Provence dans le monde en créant en 1995 Minuty S.A. qui a pour objectif de commercialiser les vins du Chateau et les vins de marque issus du négoce.
Le paysage provençal est marqué par le vignoble qui borde les calanques Marseillaises et Niçoises. Il remonte les vallées de l’Argens et de l’Arc, tout en s’imprégnant des odeurs de romarin et de thym. L’appellation côtes-de-provence s’étend sur 3 départements (Bouches-du-Rhône, Var et Alpes-Maritimes). Les vignes bénéficient d’un climat méditérranéen. Toutefois, les reliefs et influences maritimes favorisent l’apparition de mésoclimats. Les sols sont composés, d’un côté, de cristalline (Estérel et Maures) et de l’autre, de calcaire (à l’ouest). L’appellation dispose de plusieurs cépages. Les vins rosés sont davantage produits que les vins blancs et vins rouges.
La région viticole de Provence se déploie entre la Durance, Les Coteaux de Pierrevert et la Méditerranée, de Nice à Arles, dans les Alpes-Maritimes, le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes de Hautes-Provence. Le vignoble de Provence se divise en 4 appellations : Coteaux du Pierrevert, Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence et Coteaux du Varois et en 5 appellations communales : Cassis, Bellet, Bandol et Baux de Provence. Le vignoble de Provence offre de célèbres rosés mais également d’excellents vins rouges et quelques vins blancs (Bellet, Cassis, Bandol). La région dispose de 21 cépages principaux et quelques uns complémentaires. Les vins sont composés d’assemblages dont les pourcentages varient selon les appellations. Les vignes sont plantées sur 3 sortes de terrains peu profonds et arides : des terrasses calcaires (Sainte-Baume, Alpilles, Alpes de Haute-Provence), des sols cristallins constitués de granites et de schistes (Toulon, Saint-Raphaël) et des sols argilo-silicieux et grèseux (Brignoles, Le Luc, Les Arcs, Fréjus, Hyères).