> >VACCELLI QUARTZ ILE DE BEAUTE BLANC 75CL
VACCELLI QUARTZ ILE DE BEAUTE BLANC 75CL
Mets & Vins:

>Aioli
>pieds et paquets
>oursinade
>salade provençale
>saumon gravlax 
>Cannelloni au brocciu 

Courbe de maturité:

VACCELLI QUARTZ ILE DE BEAUTE BLANC 75CL

VACCELLI QUARTZ ILE DE BEAUTE

Région Corse
Appellation Ile de beauté Igp
Producteur Domaine Vaccelli
Couleur Blanc
Cépage Carcaghjolu Bianco, Ghjenuvese, Cudiverta et Riminese
Aspect Visuel Jaune intense
Caractéristique olfactive Grande puissance aromatique et longe persistance en bouche
Attributs gustatifs Vif et puissant
Aromes Tilleuls, épices douces, agrumes confits
Type de terroir Terroir de granit et de quartz de Cognocoli
Aération oui
Carafage oui
Commentaire du Caviste La cuvée emblématique du domaine Vaccelli !

Plus de détails

Ce produit n'est plus en stock

Disponible uniquement en boutique

79€ TTC

Description du domaine :
Après l’indépendance de l’Algérie, deux membres de la famille Courrèges achètent le domaine corse Vaccelli au début des années 1960. Déjà chevronnés en matière de viticulture, (la famille possédait un grand vignoble dans la commune de Médéa, à 80 km au sud-ouest d'Alger), ils arrachent les anciennes vignes envahies de maquis et plantent du grenache, de l’alicante, du cinsault, du sciaccarellu et du muscat d’Alexandrie. Ils construisent également une cave. Plus tard, les deux vignerons louent plusieurs terrains et gèrent au total une trentaine d’hectares de vignes. Alain Courrèges partage les vignes du domaine avec son oncle, à la courte paille, lorsque son père décède en 1974. Il se forme en autodidacte à la viticulture et à l’art de la vinification. À la fin des années 1970, il décide de voler de ses propres ailes, creuse une cave et sort ses premiers millésimes en rouge et en rosé. Les jugeant peu concluants, il réussit pourtant à vendre une partie de ses cuvées à Jean-Baptiste Doumeng, surnommé "Le milliardaire rouge". La deuxième année, il signe un millésime plus réussi, et décide de faire appel à un œnologue. En parallèle, il inaugure avec son épouse un point de vente à Porticcio, lieu de rencontre pour les particuliers. 
Description de l'appellation :

L'indication géographique protégée (IGP) est un signe d'identification de l'union européenne  qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d'élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.

L'IGP est un dispositif légal qui garantit qu'au moins une des étapes (production, transformation ou d'élaboration) a été réalisée dans le lieu affiché par un produit. Toutes les IGP doivent également répondre « à un cahier des charges précis » mais, contrairement à l'AOP, l'IGP ne garantit ni la mise en œuvre d'un savoir-faire reconnu de producteurs locaux ni la provenance locale des ingrédients

Description de la région :

Les vignes corses sont présentes, tout autour de l’île, de la côte aux montagnes. Elles bénéficient d’un climat méditerranéen et reposent sur des sols calcaires à Patrimonio, schisteux au nord-est (Cap Corse) et granitiques au sud et à l’ouest. Dans les années 1960, 14 000 hectares de vignes sont plantés et vinifiés de façon quasi industrielle. Il faudra attendre les années 1990 pour que des vignerons s’intéressent davantage à la qualité des vins. Désormais, les vins corses disposent d’une incroyable structure. Celle-ci est mise en avant par l’Union des vins corses et le Comité intersyndical des vins corses qui souhaitent exporter davantage leurs produits à l’étranger.