> >TAUPENOT CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU ROUGE 2016 75CL
GRAND CRU TAUPENOT CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU ROUGE 2016 75CL
Mets & Vins:

> Terrine de gibier
> Ragoût de truffes
> Croustade avignonnaise à viande
> Chapon farci aux cèpes
> Epoisses

Courbe de maturité:

TAUPENOT CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU ROUGE 2016 75CL

Région Bourgogne
Appellation Charmes-Chambertin Grand Cru
Producteur Taupenot-Merme
Couleur Rouge
Cépage Pinot Noir
Aspect Visuel Rubis Profond
Caractéristique olfactive Bouquet arômatique, intense, fin
Attributs gustatifs Souple, fin, épicé, velours
Aromes Rose, pivoine, petits fruits rouges, bois de santal
Type de terroir Argilo calcaire
Contenant élevage Vinification et élevage en bois
Température de service 15°C
Aération Conseillé (1h)
Carafage Conseillé
Degré d'alcool 13,5%
Commentaire du Caviste Un des plus beaux grand cru de Bourgogne !

Plus de détails

5 Bouteilles en stock

323€ TTC

Description du domaine :
Le domaine Taupenot-Merme est installé à Morey-Saint-Denis, voisin de deux domaines célèbres, Le Clos de Tart et du Clos des Lambrays produisant les deux grands crus éponymes. Romain et Virginie Taupenot, sa sœur, exploitent un peu plus de 13 hectares à Morey-Saint-Denis mais également dans d’autres terroirs de la côte de Nuits et de la côte de Beaune dans le respect des traditions bourguignonnes, en exprimant le caractère de chaque climat

Description de l'appellation :

Charmes-Chambertin est un Grand Cru de Bourgogne. Issu de vieilles vignes, il incarne un vin complexe et un ravissement de rondeur et d’élégance.

Charmes-Chambertin est une appellation Grand cru de Bourgogne classé en 1937. Son aire jouxte celle de Chambertin, Grand Cru le plus convoité de Côte de nuits. L’appellation doit son nom à Chaumes, un climat aujourd’hui en friche. Son vignoble de 29ha s’étend sur le coteau des Grands Crus. La terre est caillouteuse, le sol mince sur une roche dure : le paradis du pinot noir. Le sous-sol fragmenté permet à la vigne de s’enraciner profondément. Certains ceps de Charmes-Chambertin sont centenaires ; ce sont ces vieilles vignes qui créent un des vins les plus complexes de la région. Chacun des 8 Grands Crus Chambertin a une façon unique et très personnelle de s’exprimer. Pour Charmes, les vins sont charnus, avec beaucoup de rondeur et d’élégance. La violette et la réglisse dominent le bouquet. Avec l’âge, ils dévoilent de très belles nuances de vanille et de grain de café, et une surprenante note de grillé.

Description de la région :

La région viticole de Bourgogne se situe dans le centre-est de la France. Elle va d’Auxerre à Mâcon et représente 27 200 ha de vignes, soit 3% du vignoble national d’AOC. Réparti en cinq sous-régions (Mâconnais, Côte-de-Nuits, Chablis, Côte Chalonnaise et Côte-de-Beaune), ce vignoble bénéficie de plusieurs climats : continental (nord), océanique (est) et méditerranéen (sud). La région Bourgogne dispose de plusieurs cépages, reposant sur des sols argilo-calcaires : pinot noir, chardonnay, gamay, pinot gris, melon de bourgogne, césar, sacy, sauvignon et aligoté. La Bourgogne se divise en plusieurs parcelles. Par exemple, l’appellation La Romanée ne détient que 0,8 ha de vignes. C’est pourquoi les vignerons ont inventé « les climats ». Ceux-ci servent à délimiter les terres selon leurs terroirs. La région dispose de plusieurs niveaux d’appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus. Chaque année, 200 millions de bouteilles proviennent de la région Bourgogne. Une sur deux d’entre elles est exportée à l’étranger. Les vins de Bourgogne sont parmi les plus célèbres et réputés dans le monde entier.