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DE MONTILLE VOLNAY 1ER CRU EN CHAMPANS 2018 75CL
De montille
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay 1er Cru En Champans |
| Producteur | De Montille |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Aspect Visuel | Rubis Profond |
| Caractéristique olfactive | Fruité noir, intense |
| Attributs gustatifs | Puissant, extrait, concentré, charpenté |
| Aromes | Fruits rouges (fraise, framboise, cerise) |
| Type de terroir | Argile et oxydes de fer / Calcaire |
| Contenant élevage | Cuvaison bois et élevage fût de chêne français |
| Température de service | 16°C |
| Aération | Oui (30min-1h) |
| Carafage | Conseillé |
| Type d'agriculture | Biologique |
| Degré d'alcool | 13° |
| Commentaire du Caviste | Millésime exceptionnel : cru majeur de Volnay ! |
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Description du domaine :
Le domaine de Montille est connu pour produire des vins d'une grande pureté aromatique, en privilégiant toujours l'équilibre et l'élégance plutôt que la puissance ou l'extraction. Les vins sont une expression classique de la Bourgogne, produit de manière la plus naturelle possible et disposant d'une capacité de garde impressionnante car nous pensons que seul le temps révèle les Grands Vins. Le Domaine pratique la culture biologique depuis 1995. Désormais nos vins sont certifiés Ecocert . Dès 2005 la biodynamie est venue compléter ces pratiques respectueuses des sols et du vivant.
Description de l'appellation :
Ce vignoble est mis en valeur depuis des siècles. Les chevaliers de Malte, les abbayes Saint-Andoche d’Autun et de Maizières, le domaine ducal puis royal l’ont vendangé bien avant la Révolution.
« En Champans » est un des climats les plus grands de Volnay. Ce terroir pentu est assez calcaire dans le haut de la parcelle (le long de la D973), avec un sol brun clair. Dans le bas, le terroir est plus argileux, avec un sol qui tire vers le brun et le rouge. C'est un cru majeur de Volnay. Les vignes du Domaine de Montille remontent sur l'ensemble du coteau et bénéficient d'un ensoleillement optimal.
La région viticole de Bourgogne se situe dans le centre-est de la France. Elle va d’Auxerre à Mâcon et représente 27 200 ha de vignes, soit 3% du vignoble national d’AOC. Réparti en cinq sous-régions (Mâconnais, Côte-de-Nuits, Chablis, Côte Chalonnaise et Côte-de-Beaune), ce vignoble bénéficie de plusieurs climats : continental (nord), océanique (est) et méditerranéen (sud). La région Bourgogne dispose de plusieurs cépages, reposant sur des sols argilo-calcaires : pinot noir, chardonnay, gamay, pinot gris, melon de bourgogne, césar, sacy, sauvignon et aligoté. La Bourgogne se divise en plusieurs parcelles. Par exemple, l’appellation La Romanée ne détient que 0,8 ha de vignes. C’est pourquoi les vignerons ont inventé « les climats ». Ceux-ci servent à délimiter les terres selon leurs terroirs. La région dispose de plusieurs niveaux d’appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus. Chaque année, 200 millions de bouteilles proviennent de la région Bourgogne. Une sur deux d’entre elles est exportée à l’étranger. Les vins de Bourgogne sont parmi les plus célèbres et réputés dans le monde entier.