> >CHATEAU HAUT BRION 2020 75CL
GRAND CRU CHATEAU HAUT BRION 2015 75CL
Mets & Vins:

> Confits de canard
> Agneau au cumin
> Carré de cochon de lait
> Faux filet de boeuf grillé

Courbe de maturité:

CHATEAU HAUT BRION 2020 75CL

Chateau haut brion

Région Bordeaux - Graves
Appellation Pessac-Léognan
Producteur Château Haut Brion
Couleur Rouge
Cépage 44% Merlot / 45% Cabernet Sauvignon / 9% Cabernet Franc /environ 2% de Petit Verdot
Aspect Visuel Grenat/Violet profond
Caractéristique olfactive Intense, complexe, précis, immense bouquet aromatique.
Attributs gustatifs Suave, velours, subtile, fin, très long en bouche.
Aromes Cerise noir, prune noire, épices douces, tapenade.
Type de terroir Graves : cailloux, marnes/sables
Contenant élevage 22 mois en barrique bordelaise.
Température de service 17°C
Aération 3h
Carafage Conseillé
Degré d'alcool 15°
Commentaire du Caviste Vin mythique parmi les plus grands de Bordeaux.

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4 Bouteilles en stock

750€ TTC

Le prestigieux Château Haut-Brion étonne par le nombre de 1ères places qu'il occupe dans de nombreuses situations. Créé à partir de 1553 par Jean de Pontac, Haut-Brion fut le 1er cru du bordelais de l'histoire à porter le nom du domaine, à une époque le vin était vendu anonymement. Premier château à mettre en pratique des techniques devenues incontournables comme le soutirage ou le vieillissement en fût de chêne, il sera le seul grand cru classé de l'appellation Graves en 1855, en première position.
Description de l'appellation : 
Appellation très proche de Bordeaux, quasiment en zone urbaine, pied à pied contre l'étouffement pavillonnaire et industriel sur environ 1400 ha de vignes, l'appellation semble enclavée. Cela ne l’empêche pas d'abriter l'un des crus français les plus célèbres : Château Haut-Brion. Pessac Léognan étant le seul Cru Classé de Graves par ailleurs. L'appellation compte 68 châteaux et brille par sa production composée à 80% de vins rouges issus des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Sont autorisés Carménère, Côt (malbec) et Petit Verdot. Les vins blancs sont issus de Sauvignon parfois associé au Sémillon. Sont autorisés Muscadelle et Sauvignon Gris. Ces vins constituent une sorte d'élite des vins de Graves
Description de la région :

La région viticole de Bordeaux dispose d’un vignoble s’étendant sur une large partie de la Gironde. Il se trouve sur des coteaux et des terrasses alluviales pouvant se trouver jusqu’à 120 m d’altitude. Bordeaux se divise en 60 appellations, permettant ainsi de produire un large panel de vins, majoritairement rouges. Les vins blancs de Bordeaux sont moelleux, secs et liquoreux, comme par exemple le Château Yquem. La région produit également quelques rosés, un vin effervescent (le Crément de Bordeaux) et des vins rouges clairets. Certains vins de Bordeaux sont classés Grands Crus. Voici les cépages bordelais : rouge : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot ; blanc : Sauvignon, Sémillon et Muscadelle. Ceux-ci sont répartis différemment selon les appellations et leur géographie. Par exemple, le Merlot représente 75% du Libournais, tandis qu’il ne couvre que 40% de la surface du Médoc. La vinification est effectuée cépage par cépage. Puis, l’assemblage se fait en respectant les proportions décrites dans le cahier des charges de chaque appellation. Quelques cépages supplémentaires peuvent servir à compléter l’assemblage des vins, notamment la cot, le colombard, le petit verdot et l’ugni blanc.