CAILLÉ VINCENT JE T'AIME MAIS J'AI SOIF BLANC 75CL

Description du domaine :

A Monnières, au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, l’histoire viticole de la famille Caillé continue depuis 5 générations. Vincent Caillé, qui a repris le vignoble familial en 1986, fait partie d’une nouvelle génération de vignerons décidés à mener une politique de qualité sans concession. Avec l’entêtement du passionné, il produit des Muscadet Sèvre et Maine de haute expression. Sur des sols variés (gneiss, gabbro et orthogneiss), il cultive ses vignes en « bio » depuis 1996. Vincent Caillé fait partie de ces rares vignerons nantais qui produisent du Muscadet « bio ». A la cave, dans une suite logique du travail effectué à la vigne, il vinifie de façon traditionnelle afin de produire des vins le plus naturellement possible avec des levures indigènes et de longs élevages sur lie. Ses cuvées, aux prix angéliques, sont d’une densité et sensibilité remarquables qui viennent redorer le blason d’une appellation renaissante. Comme il se plait à dire, Vincent Caillé fait « sa part », à l’image du petit colibri de la légende amérindienne. Cet oiseau mouche, ami des fleurs, était le seul à s’activer devant l’immense incendie de la forêt. Tous les animaux terrifiés et atterrés observaient, impuissants, le désastre. Et seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes d’eau dans son bec pour les jeter sur le feu. Au bout d’un moment, le tatou, agacé par ses agissements dérisoires, lui lança : « Colibri ! Tu n’es pas fou ? Tu crois que c’est avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ? Je le sais, » répond le colibri, « mais je fais ma part. » Un joli clin d’œil pour ce vigneron engagé qui n’a de cesse de progresser. Un voyage hors du temps.

Description de l'appellation :

Le muscadet-sèvre-et-maine est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit principalement en Loire-Atlantique dans le Pays dit « du Vignoble nantais » et sur une partie du Maine-et-Loire.

Description de la région : 

Situé au sud-est de la Loire-Atlantique et de l’agglomération nantaise, le Pays du Vignoble Nantais, rive sud de la Loire, s’étend jusqu’aux confins du Maine-et-Loire et de la Vendée.