Champagne Jacquesson Cuvée 747 Extra Brut

Description du Domaine :

C'est Jean Chiquet qui en 1974 rachèta la Maison Jacquesson fondée en 1798 et ce sont ses deux fils Laurent et Jean-Hervé qui dirigent cette Maison au passé prestigieux. En effet Jacquesson fut le Champagne favori de Napoleon I. Par ailleurs, c'est Adolphe Jacquesson qui inventa le muselet en fil de fer et la petite plaque de métal qui se met au dessus pour empêcher le muselet de s'enfoncer dans le bouchon.
Laurent et Jean-Hervé Chiquet dirigent aussi leur vignoble de 28 hectares situé dans les villages  classés Grand Cru d'Aÿ, d'Oiry et Avize et classés Premier Cru de Dizy et Hautvillers. Les approvisionnements de leur vignoble sont aussi complétés par des achats en Grands Crus et Premiers Crus. Les Champagnes Jacquesson ne sont donc que des Champagnes Premier et/ou Grands Crus exclusivement, une signature de la volonté de cette Maison de maintenir une très haute qualité.

La région se situe sur les départements de l’Aube et de la Marne principalement puis s’étend légèrement en Seine-et-Marne, Haute-Marne et dans l’Aisne. Les vignes sont plantées sur des sols crayeux, très riches en principes minéraux ce qui offre beaucoup de finesse aux vins de Champagne. L’appellation se divise en 4 : la vallée de la Marne, la Montagne de Reims, le vignoble de l’Aube et la Côte des Blancs. Cette seule appellation regroupe une grande diversité de champagnes. Celle-ci favorise les vins blancs et rosés effervescents mais offre tout de même des blancs de blancs (dont le cépage unique est le chardonnay), des blancs de noirs (pinot noir, pinot meunier ou un assemblage des deux), et des blancs constitués d’un assemblage de ces 3 cépages. Le dosage détermine le type de champagne : extra-sec, demi-sec, brut ou encore doux. Ces vins se différencient également selon s’ils sont millésimés ou non. Les cuvées de prestige et cuvées spéciales rassemblent tous les types et se rangent dans la catégorie haut de gamme.

Le vignoble champenois s’étend sur les départements de l’Aube, la Marne, L’Aisne et sur quelques communes de Haute-Marne et Seine-et-Marne. 70% des vignes de la région viticole Champagne se trouve dans la Marne, 40% dans la Haute-Marne et l’Aube et les 10% restants se situent en Seine-et-Marne et dans l’Aisne. Dans la Marne, les vignes se situent à une altitude comprise entre 120 et 180 m, sur les versants exposés du revers de la Côte de Champagne, de la Côte de l’Île de France et de la Côte des Bar.Dans l’Aube, les vignes se trouvent à une altitude comprise entre 170 et 300 m, sur les coteaux dans les vallées de la Vesle, de la Seine, de la Marne et de l’Aube.